راهنماي چيدمان اصولي آشپزخانه؛ ايده‌ها و ترفندها
مدت‌هاست كه آشپزخانه ديگر فقط جايي براي پخت‌وپز در خانه نيست. آشپزخانه‌هاي امروزي فضاي مشتركي براي استراحت و دورهم‌بودن تمام اعضاي خانواده‌اند؛ بنابراين توجه به زيبايي، استفاده بهينه از فضاي موجود و درنظرگرفتن كاربري آشپزخانه هنگام چيدمان و دكوراسيون آن اهميت زيادي دارد. يك آشپزخانه دنج، زيبا و گرم اعضاي خانه را به كنار هم‌بودن دعوت مي‌كند. براي ايجاد فضايي كاربردي و زيبا در آشپزخانه، بايد اصول چيدمان كرير حصيري و ترفندهاي دكوراسيون دست‌به‌دست هم بدهند. در اين مقاله ابتدا چند نكته درباره چيدمان اصولي و صحيح آشپزخانه را به شما مي‌گوييم؛ سپس از چند طرح رايج در چيدمان آشپزخانه صحبت مي‌كنيم؛ در پايان هم ايده‌ها و ترفندهايي براي زيباتر شدن دكوراسيون آشپزخانه را به شما معرفي خواهيم كرد.
نكات و ايده‌هاي چيدمان آشپزخانه
آشپزخانه‌هايي كه با فضاي نشيمن و غذاخوري تركيب شده‌اند، علاوه بر پخت‌وپز، محلي براي تماشاي تلويزيون، لم‌دادن روي مبل، گشتوگذار در اينترنت و انجام تكاليف مدرسه نيز هستند. امروزه كاربردي‌بودن فضاي آشپزخانه بسيار مهم‌تر از زيبايي آن است؛ بنابراين قدم اول براي داشتن آشپزخانه‌اي خوب، طراحي و چيدمان صحيح اجزاي اصلي آشپزخانه است. براي ايجاد فضايي امن و كاربردي، بايد برخي نكات اساسي را هنگام چيدمان آشپزخانه در نظر بگيريد:
1.كنترل شلوغي و رفتوآمد در آشپزخانه
آشپزخانه معمولا پر‌رفت‌وآمدترين بخش خانه است. اگر دوست نداريد مدام درگير جمع‌كردن كوله‌پشتي بچه‌ها و كليدهاي همسرتان از روي ميز غذاخوري يا كابينت باشيد، بهتر است فضايي مناسب در مجاورت ورودي آشپزخانه، براي قراردادن اين وسايل در نظر بگيريد. با اين روش، از هرج‌ومرج در داخل آشپزخانه جلوگيري خواهيد كرد.
چيدمان آشپزخانه را طوري انتخاب كنيد كه هيچ مانعي در مسيرهاي اصلي حركت وجود نداشته باشد؛ مثلا اگر آشپزخانه به حياط يا بالكن راه دارد، وسايل را طوري بچينيد كه در مسير بين ورودي آشپزخانه و درِ حياط يا بالكن مانعي وجود نداشته باشد.
هنگام چيدمان، علاوه بر ايجاد فضاي كار كافي، به ايجاد فضاي مناسب سبد حمل نوازد حصيري براي حركت افراد نيز توجه كنيد. سعي كنيد مسير حركت بچه‌ها از قسمت‌هاي خطرناك آشپزخانه دور باشد. يخچال را نزديك به ورودي آشپزخانه قرار دهيد تا بچه‌ها، بدون ايجاد مزاحمت براي شما، خوراكي‌هاي موردنظرشان را از يخچال بردارند.
استفاده از جزيره در آشپزخانه ايده خوبي براي جداكردن فضاي كار از فضاي نشستن و غذاخوردن مهمان‌ها و اعضاي خانواده است. شما ميتوانيد در يك سمت جزيره آشپزي كنيد و با چيدن صندلي در طرف ديگر، فضايي براي نشستن مهمانان ايجاد كنيد. اگر آشپزخانه‌تان بزرگ است، ميتوانيد از دو جزيره استفاده كنيد.
فضاي كافي براي نشستن و حركت ايجاد كنيد. با اين ترفند، وقتي در يك دورهمي مشغول آشپزي هستيد و مهمانان دوست دارند در آشپزخانه با شما همراه باشند، به دست‌وپاي شما نمي‌پيچند.
۲. تعيين محل ظرف‌شويي
اگر با ماشين ظرف‌شويي ميانه خوبي نداريد و بيشتر اوقات ظرف‌ها را خودتان مي‌شوييد، قبل از هرچيز محل سينك ظرف‌شويي را در آشپزخانه تعيين كنيد. سينك را در جايي قرار دهيد كه ديد خوبي به فضاي بيرون از خانه يا فضاي داخل خانه داشته باشد. جلوي پنجره يا روي ميز جزيره گزينه‌هاي خوبي براي قراردادن سينك ظرف‌شويي هستند.
۳. محل نصب اجاق
بهتر است اجاق را روي ديوار خارجي آشپزخانه يا روي ميز جزيره نصب كنيد. نصب سيستم تهويه در اين قسمت‌ها آسان‌تر و كم‌خرج‌تر است.
۴. استفاده از قفسه‌هاي ديواري
براي سروسامان‌دادن به وسايل آشپزخانه ميتوانيد علاوه بر كابينت، از قفسه‌ها و قلاب‌هاي ديواري نيز استفاده كنيد. قفسه‌هاي بدون در و قلاب‌هاي ديواري دسترسي‌تان به وسايل پركاربرد را راحت مي‌كنند.
۵. درنظرگرفتن شكل آشپزخانه
۶. رعايت فاصله مناسب بين وسايل ثابت و اصلي آشپزخانه
براي چيدمان صحيح آشپزخانه بايد شكل و اندازه گهواره را در آن نظر بگيريد. رعايت مثلثِ كار يكي از مفاهيم كلاسيك چيدمان آشپزخانه است. در اين تكنيك، يخچال و سينك ظرف‌شويي و اجاق هركدام در يك رأس مثلث قرار مي‌گيرند. با رعايت مثلثِ كار در چيدمان آشپزخانه، فاصله حركت بين اين سه بخش به حداقل مي‌رسد.
در صورتي كه مجبور هستيد يخچال و اجاق و ظرف‌شويي را در امتداد يك ديوار قرار دهيد، بهتر است فاصله‌ها را طوري تنظيم كنيد كه هركدام از اين وسايل فقط چند قدم با ديگري فاصله داشته باشند.
البته هيچ اجباري براي رعايت قانون مثلث وجود ندارد. سليقه و نظر شما بسيار مهم است. اگر قراردادن وسيله‌اي در محل خاصي از آشپزخانه قانون مثلث را به هم مي‌ريزد، اما در نظر شما تمام زيبايي آشپزخانه به قرارگرفتن آن وسيله در آن محل است، چند قدم فاصلۀ بيشتر بين يخچال و اجاق‌گاز اهميتي نخواهد داشت.
ايجاد فضاي پوياي بلوم (Blum’s Dynamic Space) رويكردي ديگر براي چيدمان آشپزخانه است. در اين رويكرد، آشپزخانه به مناطق كاري مختلف تقسيم مي‌شود؛ براي مثال، در منطقه پخت‌وپز، ماهيتابه و قابلمه و ساير وسايل مربوط به پخت‌وپز در كمد زير اجاق‌گاز قرار مي‌گيرند و روغن‌ها و ادويه‌ها در قفسۀ كنار اجاق چيده مي‌شوند. در منطقه مربوط به شست‌وشو، وسايل نظافت و مواد شوينده در كمدهاي نزديك به سينك قرار مي‌گيرند.
براي جداسازي فضاهاي نشيمن و غذاخوري و آشپزي، از رنگهاي متفاوت استفاده كنيد. همچنين ميتوانيد از يك ديوار يا كمد براي تعيين محدوده هر بخش استفاده كنيد. توجه كنيد كه هنگام استفاده از اين روش نور محيط را از بين نبريد.
چند طرح رايج چيدمان آشپزخانه
۱. چيدمان آشپزخانه باريك و طويل
براي فضاهاي باريك از طراحي باريك و طويل (Galley) كمك بگيريد. در اين آشپزخانه‌ها قفسه‌ها و تجهيزات آشپزخانه در يك رديف يا روي دو ديوار موازي و نزديك به هم قرار مي‌گيرند. ميتوانيد فضاي بين اجاق و سينك را با استفاده از كابينت از هم جدا كنيد. بهتر است بين كابينت‌هايي كه روبه‌روي هم قرار دارند حداقل ۱۲۰ سانتي‌متر فاصله باشد.
براي رعايت مثلثِ كاري در اين طراحي، سعي كنيد يخچال و اجاق روي يك ديوار و سينك در ديوار روبه‌رو قرار بگيرد. سعي كنيد در آشپزخانه‌هاي باريك و طويل از كابينت‌هايي با ارتفاع زياد استفاده نكنيد؛ زيرا فضاي آشپزخانه را تنگ‌تر جلوه مي‌دهند.
۲. چيدمان آشپزخانه Uشكل
يكي از چيدمان‌هاي رايج در آشپزخانه‌هايي با اندازه متوسط، قراردادن وسايل اصلي آشپزخانه روي ۳ ديوار به شكل U است. با اين چيدمان فضاي كار زيادي خواهيد داشت. اگر فضاي آشپزخانه كوچك است، عمق كابينت‌ها بايد به‌اندازه‌اي باشد كه حداقل ۲ متر فضاي خالي در مركز آشپزخانه داشته باشيد. در آشپزخانه‌هاي بزرگ ميتوانيد از خريد گهواره و جزيره در مركز آشپزخانه استفاده كنيد. همچنين ميتوانيد از يك شبه‌جزيرۀ متصل به يكي از ديوارهاي كناري به‌عنوان حدفاصل آشپزخانه و اتاق نشيمن كمك بگيريد.
در آشپزخانه‌هاي Tشكل و Uشكل، ميتوانيد فضا را به چند قسمت تقسيم كنيد؛ مثلا يك قسمت براي نشستن و استراحت، يك قسمت براي نگهداري مواد غذايي و يك قسمت براي آشپزي.
۳. چيدمان آشپزخانه Lشكل
در اين آشپزخانه‌ها٬ ۲ ديوار با زاويه ۹۰ درجه، به‌شكل L، به هم متصل هستند. ايجاد مثلث كار در اين آشپزخانه‌هاي بسيار ساده است. كافي است يخچال در گوشۀ بيروني يكي از ديوارها، اجاق در گوشه بيروني ديوار مجاور، و سينك ظرف‌شويي روي ديوار يخچال و بين يخچال و اجاق قرار بگيرد.
۴. چيدمان آشپزخانه جزيره‌اي
اين چيدمان يكي از پرطرفدارترين چيدمان‌ها در سال‌ها اخير است. در آشپزخانه جزيره‌اي، جزيره در مركز آشپزخانه قرار دارد و قفسه‌ها و تجهيزات آشپزخانه روي ديوارهاي اطراف جزيره قرار مي‌گيرند. جزيره در آشپزخانه ميزي چندمنظوره است كه ميتوانيد براي پخت‌وپز، آماده‌كردن مواد غذايي و حتي غذاخوردن از آن استفاده كنيد. جزيره پلي است بين قسمت‌هاي مختلف آشپزخانه.
اگر ميتوانيد، روي جزيره يك اجاق و يك سينك نصب كنيد. از قراردادن سطل زباله در قفسه زير جزيره غافل نشويد. فاصله بين جزيره و كابينت‌هاي اطراف حداقل بايد ۱ متر باشد تا درِ كابينت‌ها به‌آساني باز شوند. روي جزيره فضايي را براي غذاخوردن در نظر بگيريد؛ مثلا ميتوانيد جزيره را به‌صورت پله‌اي طراحي كنيد تا سطح يك پله مخصوص آشپزي و كار و پله ديگر مخصوص صرف غذا باشد.
حواستان به فاصله جزيره از ظرف‌شويي، يخچال و اجاق باشد. نه آن‌قدر نزديك كه فضاي حركت شما تنگ شود و نه آن‌قدر دور كه دسترسي به وسايل دشوار شود.
ايده‌ها و ترفندهايي براي زيباتر شدن دكوراسيون آشپزخانه
بعد از چيدمان و انتخاب محل قرارگيري وسايل و كابينت‌ها، نوبت به زيباسازي و دكوراسيون آشپزخانه مي‌رسد. در اين مرحله بايد رنگ و جنس كفپوش، ديوارپوش، كابينت‌ها و وسايل تزييني آشپزخانه را انتخاب كنيد؛ اما قبل از تصميم نهايي بد نيست كه برخي از ايده‌هاي كاربردي دكوراسيون آشپزخانه را در ذهن داشته باشيد. برخي تغييرات ساده و كوچك مي‌توانند اثر شگفت‌انگيزي بر حال‌وهواي آشپزخانه بگذارند.
۱. استفاده از طرح‌هاي شلوغ و رنگهاي زنده
كاشي‌ها الگويي تكراري را روي كف، فضاي بين كابينت‌ها و ميز كار ايجاد مي‌كنند. اگر رنگ و طرح كابينت‌ها و وسايل آشپزخانه به‌اندازه كافي شلوغ و شاد است، براي ايجاد فضايي آرام از كاشي‌هايي با الگوهاي ساده (مستطيل و مربع) استفاده كنيد. اگر رنگهاي خنثي مثل بژ، طوسي و سفيد رنگهاي غالب در آشپزخانه شما هستند، ميتوانيد فضاهاي كوچكي مثل ديوار پشت اجاق را با ديوارپوش‌هاي رنگارنگ پوشش دهيد. با اين كار فضاي آشپزخانه گرم‌تر به نظر مي‌رسد. استفاده از يك قاليچه پرنقش‌ونگار نيز فكر خوبي براي رنگ‌بخشيدن به فضاي آشپزخانه است.
حاصل تركيب رنگهاي خنثي و ساده با الگوهاي شلوغ و رنگي بسيار زيباست.
۲. انتخاب كابينت‌هاي جذاب
جنس، رنگ و شكل كابينت ظاهر آشپزخانه را دگرگون مي‌كند. كابينت‌هايي با روكش استيل يا برنج گزينه‌هاي جالبي‌اند كه زير نور گرمِ يك لوستر خوب مثل جواهر مي‌درخشند.
۳. استفاده از اكسنت‌وال
اگر دوست داريد با روشي ساده و كم‌هزينه آشپزخانه‌تان را زيبا كنيد كافي است يكي از ديوارهاي آشپزخانه را با يك رنگ شاد نقاشي كنيد و آن را به‌صورت اكسنت‌وال دربياوريد. تضاد رنگ ديوار با رنگ كابينت‌ها فضا را زيبا خواهد كرد.
۴. ايجاد غذاخوري دنج
براي قسمت غذاخوري در آشپزخانه از اتاق نشيمن الهام بگيريد؛ مثلا استفاده از كاناپۀ Lشكل در پشت ميز غذاخوري ايده خوبي براي داشتن فضايي دنج و آرام است. اگر خوش‌شانس هستيد و آشپزخانه‌تان پنجره دارد، با كمك يك پرده زيبا و مناسب زيبايي اين پنجره را دوچندان كنيد.
چيدمان و دكوراسيون صحيح آشپزخانه را به فضايي راحت، امن و صميمي براي تمام اعضاي خانواده تبديل مي‌كند.
۵. ساختن ميز پيشخان با سطح زيبا
بسياري گمان مي‌كنند كابينت‌ها بيشتر از ساير اجزاي آشپزخانه به چشم مي‌آيند، اما در واقع طرح و رنگ پيشخان است كه قبل از هرچيز جلب‌توجه مي‌كند. استفاده از سنگ‌هاي گرانيتي و كوارتز روي كابينت‌ها ظاهر آشپزخانه را جذاب مي‌كند.
۶. زدن رنگ متفاوت به كابينت‌هاي بالا و پايين
اين ايده‌اي هنرمندانه است. براي كابينت‌هاي بالايي و پاييني دو رنگ متفاوت در نظر بگيريد. اگر در انتخاب رنگ‌ها كمي ذوق به خرج دهيد، نتيجه كار بسيار زيبا خواهد بود. همچنين ميتوانيد قسمت داخلي قفسه‌هاي بدون در را با رنگي غير از رنگ خود قفسه رنگ كنيد.
۷. استفاده از گل‌وگياه
استفاده از گل‌وگياه در دكوراسيون آشپزخانه احساس زنده‌بودن را به ارمغان مي‌آورد. بد نيست كه يك يا چند گلدان از گياهان آپارتماني در آشپزخانه داشته باشيد.
۸. دادن نور خوب به آشپزخانه
نور عاملي كليدي و مؤثر در زيبايي آشپزخانه است. استفاده از لامپ در قسمت بالايي كابينت‌ها و داخل قفسه‌ها و استفاده از لوسترهاي پرنور فضاي كار شما را روشن مي‌كند. همچنين نور خوب اعضاي خانواده را به حضور در آشپزخانه تشويق مي‌كند.
۹. استفاده از وسايل غيرمعمول اما كاربردي
قلاب‌ها، قفسه حوله‌ها، جعبه‌ها و وسايل اين‌چنيني مي‌توانند با كاربردي متفاوت در آشپزخانه ايفاي نقش كنند؛ مثلا حيف است كه كشوي لباس قديمي‌تان با آن‌همه فضا براي قراردادن وسايل، گوشه انباري خاك بخورد. بعد از رنگ‌آميزي اين وسيله با يك رنگ جذاب، ميتوانيد از خريد تخت نوزاد و آن به‌عنوان ميز جزيره در آشپزخانه استفاده كنيد.
در نهايت
اگر در فكر بازسازي آشپزخانه هستيد، بايد هم چيدمان و هم دكوراسيون آشپزخانه را آگاهانه انتخاب كنيد. چيدمان صحيح آشپزخانه‌اي دنج و امن و كاربردي مي‌سازد و دكوراسيون خوب نيز به فضاي آشپزخانه هويت مي‌بخشد.
منبع:
https://www.chetor.com/213665-چيدمان-اصولي-آشپزخانه/
برچسب: ،
ادامه مطلب
